種植木瓜多年的農民徐福昌說，本地民眾所指的青木瓜，就是還未成熟、果皮仍呈青綠色的木瓜，一般木瓜要四個月左右才會成熟，但成熟後就沒有療效，青木瓜大約在三個月大左右採收，這時果實較，果實內的「木瓜奶」含有木瓜酵素、木瓜等有B健康成份，不但可泡茶喝，還可以切塊連同排骨熬，或切細絲加蒜頭炒，都非常可口，對人體也沒有不良影響。