咸鸭生咸蛋

      我近来减肥，素食多日，常阅《美食》解馋。今日读《羊城晚报》美食周刊2013年6月15日，B14版的《炎夏‘素心经’》之三，闻到一股似咸鸭蛋的怪味。

      奇文共欣赏，现摘录如下：“3《清脆多汁花生芽》  同样来自云南的，还有‘山泉公馆’花生芽。顾名思义，花生芽就是花生在收割后，农民刻意把根留下，到了次年开春时，这些残根就会长出白嫩嫩的苗来。每年3月到6月中旬，就是收割花生芽的时候。

      初次看到花生芽的食客，会觉得这是特大号的豆芽，一样是带点弯的象牙白茎子，頂上还有和黄豆瓣相似的花生瓣。凑近一闻，气息也和豆芽颇相似。咬一下，便会发觉比豆芽要清甜多了。吃的时候，把这花生芽去除头尾，只取六分长的茎子，和广西河虾同炒，清甜脆的口感叫人一试难忘。……”

     太荒唐了！花生芽居然是从残根长出来的，那么人们以后发豆芽也不再用豆子了。再者也不用腌咸蛋了，在厨房里挂一只咸鸭即可——咸鸭可以生咸蛋嘛！