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薏米煲牛肚汤

文章来源:广州日报 2010-5-12  作者:佘自强  提供者:白头翁  日期:2010/5/12  察看次数:1349

      省港澳和珠三角一带刚进入初夏就遭到连日暴雨,人们亦感到特别的疲乏和湿重。今日靓汤特推荐健脾祛湿的薏米煲牛肚。牛肚即牛的胃部,中医认为其性温味甘,有益脾补胃的功效,如《本草纲目》介绍:“补中益气,解毒、养脾胃。”特别适宜于病后体虚、气血不足、营养不良和脾胃薄弱者食用。薏米煲牛肚有健脾利水、益胃生津的功效。为时下的养生汤品,同时适宜脾虚有湿、脘腹胀满、食少纳呆、水肿尿少等症候之用。

  材料:薏米80克、牛肚300克、猪瘦肉50克、生姜3片。

  烹制:各物洗净。薏米稍浸泡;牛肚用热水浸泡,刮去黑衣,切块;猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人用。


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