一、蕃薯---強身健體的超級美食 中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食,一直到16世紀才經由歐洲 傳來東南亞 ,在所有的薯類之中,蕃薯的維他命C含量最為豐富, 即使在加熱以後,也不會被破壞掉。 就以維他命E 的和含量來說,蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍, 同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。 黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素, 對預防捱癌的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素, 能消除膽固醇以及克服頑固的便秘;而且就算吃的量多一些, 也不致引起腹瀉。 我們在切蕃薯時流出的白色黏液, 就是能夠使通便情形轉為良好的物質。中藥有一種叫 (補中益氣)的藥方,這種藥方能夠幫助身體消化器的作用, 使全身充滿力氣。蕃薯就具備有這種功能,使衰弱的身體恢復健康。 烤蕃薯所具有的藥效最強大,尤其是逢到胃腸衰弱,氣力衰退時, 吃烤蕃薯最有功效。根據美國國立研究機構的最近報導, 只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔100公克 (指3樣合起來100公克),就可以防止肺癌。 蕃薯所具有的蛋白鋂,抗氧化物質以及葉紅素,很受到注目。
二、蕃薯的健胃整腸方法 糞便長時間滯留於體內時, 由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故, 它就會從腸壁進入血液裡面,而循環於體內。這種被汙染的血液, 將招致種種叫人感到不愉快的症狀。那麼,為了防止便秘, 且不損及健康,我們應該如何著手呢? 居住於新幾內亞的人,極少罹患便秘。 他們的腸胃機能與消化能力都非常良好, 他們的健康情形也比我們良好,秘訣就在他們的飲食生活。 新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐,每天吃500公克 的蕃薯,一天總共吃 1公斤之多。因為,新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯, 而排出大量糞便,所以他們不會罹患便秘,胃腸機能特別良好。 吃蕃薯的量不必限制 對於新幾內亞人的飲食生活,或許我們不能全盤接受;不過, 我們可以採取折衷方式,那就是所謂 (蕃薯斷食法)。 必須準備的東西為----- 烤熟的蕃薯,以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。這種只吃蕃薯的(斷食 整腸法),可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要1天就夠 了。在這一天的3餐裡,必須總共吃1公斤以上的地瓜。分成3餐吃 (最好每一餐吃0.5公斤),再配以少許的蕃茄或者黃瓜、 洋蔥之類就行了。 蕃薯最好採取烤的方法,不要吃蕃薯以外的食物。 採取這種健胃整腸斷食的翌日或第3天,將排出很多 (約1kg)的糞便。如此重複吃幾次以後,就能夠消除便秘問題, 胃腸機能與消化力就會變成良好。 可能有一部分不能排出大量糞便,而只能排出少許。 這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害,不過,再重複幾次的 (蕃薯斷食法)後,必定能夠好轉。不但能夠克服便秘, 胃腸機能也能夠轉為良好。
三、採取(蕃薯斷食法 )的收穫 (1) 不但治好便秘,小腹也平坦了 我的丈夫以及孩子都喜歡吃油炸物,以及油膩的東西。 或許我也跟著他們一道吃得緣故吧,從去年的秋天開始, 我就被便秘問題所糾纏。為了克服便秘,從那時開始, 我就開始多吃一些蔬菜,但是效果並不太良好。有時忘了吃蔬菜, 又吃油炸物之後,接連3~4天都無法排便。逢到那種狀況, 一整天都會感覺到非常的不舒服,頭部感到有些暈眩, 吐氣有一股臭味,肚子也感到脹脹的。 那時,我聽人家說,只要吃一整天 (3餐)的烤蕃薯就可以清理腸胃,治好便秘,於是我想立刻實施。 但是那一天我忙得一塌糊塗,騰不出時間烤蕃薯。正因為如此, 早餐與午餐時,我只吃了一些沙拉。一直到翌日方才吃了連續3餐得 烤蕃薯。在那一天,我大約吃了1公斤又200公克的蕃薯。 到了翌日早晨在吃了早餐之後,我的肚子就咕嚕咕嚕地響了起來, 叫我急忙地趕到洗手間。在那一天後,我前後上了2次的大號, 這是以前不曾有過的現象。這以後,我每天都能夠按時排便, 克服了叫人煩惱的便秘。為了防範便秘再度復發,每逢星期天 , 我都是吃3餐的烤蕃薯,在量的方面都超過1公斤 。如此吃烤蕃薯5~6次以後,我不但是便秘痊癒了, 就連凸出的下腹部也縮了進去。 (2) 晚餐主食改為蕃薯,體重減輕了10公斤 5年前,我從大學畢業後,幾乎在同時進入一家知名的公司服務。 剛進入不久的那一段時期,因為很不習慣於那種工作, 整天繃緊神經,以致與便秘結下不解之緣。在那一段時期裡, 輕者每隔3天上一次大號,重則一星期方才上一次, 所以一直都在服用輕瀉劑。 一直在3年前,我方才看到一本健康雜誌報導說, 含豐富食物纖維的蕃薯能治好便秘。那時, 我的便秘問題似乎對輕瀉劑產生了抗力,再也達不到以前的效果。 我在求助無門之餘,只好去掉了晚餐的白飯,改吃大約500公克的 烤蕃薯。 我稍微灑了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃, 同時也吃了少許的蕃茄與黃瓜。改為晚餐吃烤蕃薯以後,只經過2~ 3次,每天一早就能夠上大號。不但便秘遠離我而去, 就連臉上長的面皰也逐漸減少。這2年來, 我都改為晚餐只吃烤蕃薯,想不到,在這2年內, 我的體重減輕了整整10公斤~!
四、吃蕃薯綜合料理防治疾病 預防胃癌- 蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理 亞洲人所罹患的癌症,大約有60 %屬於消化系統的癌症。近些年來,雖然罹患率已經降低了些, 然而,它仍然是我們最大的威脅。這一道蕃薯, 紅蘿蔔與牛奶的綜合料理,包含了-----對預防胃癌有預防效果 的硫化物。 |