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南杏薏米煲猪肺

文章来源:广州日报 2010-9-12  作者:佘自强  提供者:白头翁  日期:2010/9/12  察看次数:1247

关键词: 清热  利水  润肺

  进入秋热秋燥时,广东民间经常用南杏入甜羹或汤之中,因为它性平味甘,能润肺平喘,又能润肠通便。以南杏配薏米煲猪肺,清润可口,有润肺、清热、利水之功效,为秋暑热时家庭养生靓汤。

  材料:南杏20克、薏米30克、百合50克(药店有售),猪肺一个,猪瘦肉100克、生姜3片。

  烹制:中药洗净,稍浸泡;从猪肺喉头灌入清水挤柔,反复多次,晾干水切块,置镬中不用下油、盐,微火炒干;猪瘦肉洗净,切块。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人用。

  推荐:广东省中医院药师 佘自强


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